ツナと水菜の韓国風サラダ【10分・焼肉のタレ】

調理時間

10分

分量

2人分

材料

11つ

2人分　 火を使わない／作り置き：向きません（当日中に）
1人分（推定）：約180kcal／たんぱく質8g・脂質12g・糖質9g
全量（2人分）：約360kcal／たんぱく質16g・脂質24g・糖質18g

市販の焼肉のタレを、鶏がらスープの素とにんにくと酢で「サラダ用」に組み替えます。焼肉のタレは甘みが強いので、そのままだとサラダには重い——この3つを足すだけで別物になります。

材料（2人分）

押すと消えます。買い物のときにも使えます。

• 水菜100g（約1/2株）
• きゅうり1本（約100g）
• 長ネギ10cm（約20g）
• ツナ缶（オイル漬け）1缶（70g・軽く油を切って）
• 白いりごま小さじ1
• 刻み海苔ひとつまみ
• 【A】焼肉のタレ大さじ2
• 【A】酢小さじ1
• 【A】ごま油小さじ1
• 【A】鶏がらスープの素小さじ1/4
• 【A】おろしにんにく小さじ1/4

作り方

おいしさのヒミツ

• 焼肉のタレに酢を足すと、サラダのたれになります。甘みが強いタレは、酸を1つ入れるだけで方向が変わる
• 鶏がらスープの素は少量（小さじ1/4）で十分。焼肉のタレに既に旨味があるので、足しすぎると味が濁ります
• ツナの油は軽く切る程度。全部切るとコクが落ち、残しすぎるとごま油と重なって重くなります

よくある質問

焼肉のタレの種類は？

中辛の甘口タイプが向いています。辛口だと酢を足したときに刺激が立ちすぎる。しょうゆベースでも味噌ベースでも作れます。

水菜が余ります

1株買うと200g前後あるので、半分がこのレシピ、残りは味噌汁か鍋、もしくは翌日にもう一度このサラダ、が現実的です。水菜は冷蔵で3〜4日持ちます。

作り置きできますか？

和えると水が出るのですぐに食べてください。たれは冷蔵3日持つので、野菜を切っておけば当日は和えるだけです。

合うお酒

焼肉のタレとごま油、にんにく。サラダですが味の方向は焼肉です。

• 🏆 本命：キンキンに冷えたビール——焼肉のタレが入っている時点で、答えは決まっています
• 🍶 焼酎なら、麦焼酎のソーダ割り（焼酎1：炭酸3）——にんにくの香りとぶつかりません
• 🍋 レモンサワーは、甲類焼酎1：強炭酸3＋生レモン1/2個——たれの酢と同じ方向でさっぱり

迷ったらビール。焼肉のタレには、これが一番わかりやすい相手です。

ぴーきちのつぶやき

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🔬 調理科学ことば：焼肉のタレの中身（万能調味料と呼ばれる理由）

ひとことで：しょうゆ・果物・にんにく・ごま油が最初から混ざっている。

詳しく：市販の焼肉のタレには、しょうゆ（塩味と旨味）・砂糖や果物（甘み）・にんにくやしょうが（香り）・ごま油（コク）・りんごや梨のすりおろし（酸味と甘み）が一度に入っています。つまり味の5要素のうち4つが最初からそろっている調味料。

だから「焼肉のタレだけで味が決まる」料理が多い。足りないのは酸味と、料理ごとの方向づけです。炒め物なら足すものは少なくていいのですが、サラダのように「軽さ」が要る料理では、甘さが前に出すぎる。ここに酢を入れると、甘みが後ろへ下がって全体が軽くなります。

このレシピでは：焼肉のタレ＋酢＋鶏がら＋にんにくという組み合わせは、市販のタレをサラダ用に組み替えるための最小構成です。酢が甘さを抑え、鶏がらが旨味を底上げし、にんにくが香りを立て直す。同じ考え方で、焼肉のタレ＋ごま油＋酢でナムルのたれ、焼肉のタレ＋マヨネーズでディップにもなります。

1本のタレを何通りにも展開できると、調味料が増えません。