火を使いません／作り置きは当日中
焼きそばの粉末ソースが余っていたら、これに使ってください。
うずらの水煮を袋に入れて、粉末ソースと20回振るだけ。マヨと紅生姜と天かすをのせると、屋台の味になります。
材料（1〜2人分）
押すと消えます。買い物のときにも使えます。
- うずら卵の水煮汁は切る・水気は拭かない6個
- 焼きそばの粉末ソースこれ以上入れないでください小さじ1/3
- マヨネーズ小さじ1
- 青のり小さじ1/4
- 紅生姜刻む3g
- 天かす食べる直前にのせる大さじ1
道具 ポリ袋
作り方
1
うずら卵は水気を拭かずにポリ袋へ入れます。
2
粉末ソースを加え、袋をふくらませて20回振ります。
3
そのまま2分置きます。
4
器に盛り、マヨネーズ → 青のり → 刻んだ紅生姜 → 天かすの順にのせます。
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おいしく作るコツ
水気は拭かない表面の水が粉を溶かして、卵に密着させます。拭いてしまうと粉が付かずに、袋の底に落ちます。
粉末ソースは小さじ1/3で足りる粉末ソースは1袋16gで塩分が4g以上あります。1袋ぜんぶ入れると食べられないほどしょっぱくなります。
青のりはマヨの後にふる乾いた卵に先に振っても付きません。マヨの油膜が接着剤になります。
こうなっちゃうときは
粉が付かない水気を拭いてしまっています。少し水を垂らして振り直してください。
しょっぱい粉末ソースが多すぎます。うずら卵を足すか、マヨを増やしてください。
天かすがべちゃっとした早くのせすぎです。天かすは食べる直前にのせてください。
よくある質問
焼きそばの粉末ソースがありません中濃ソースを小さじ1/2で代用できます。その場合は水気を拭いてから絡めてください（液体なので密着します）。
うずらの水煮はどこで買えますかスーパーの缶詰売り場か、卵売り場の近くにあります。10個入りの水煮パックが使いやすいです。
何日もちますか当日中です。天かすが湿気るので、作り置きには向きません。
合うお酒
ビール一択だと思っています。屋台の味なので、屋台の飲みものが合います。ハイボールでも、紅生姜の酸味が炭酸で立って進みます。
ぴーきちのつぶやき
焼きそばを作ると、粉末ソースだけ余ることがあります。
袋に入れて振るだけなのに、food（ちゃんとした）一品になるのが気に入っています。マヨと紅生姜と青のりを足した瞬間に、屋台の匂いがしてきます。
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