フライパンひとつで、別ゆでせずに作れます
洗い物を少なく済ませたい日に、フライパンひとつの和風パスタ。スナップエンドウ、ベーコン、にんにくを使い、めんつゆとバターで仕上げます。
材料（1人分）
押すと消えます。買い物のときにも使えます。
- パスタ（1.6mm）100g
- スナップエンドウ50g（約8本）
- 厚切りベーコン30g
- にんにく1かけ（約5g）
- 赤唐辛子（小口切り）ひとつまみ
- オリーブオイル大さじ2
- 水350ml
- 塩ひとつまみ
- めんつゆ（4倍濃縮）大さじ1
- バター15g
- きざみ海苔ひとつまみ
- ブラックペッパー適量
作り方
1
スナップエンドウは筋を取り、斜め半分に切る。ベーコンは1cm幅、にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら唐辛子とベーコンを加え、焼き色がつくまで炒める。にんにくは強火だと焦げやすいため、弱火で香りを出す。
3
水350ml、塩、めんつゆを加えて沸騰させる。
4
パスタを入れ、袋の表示時間を目安にゆでる。ゆで上がる2分前にスナップエンドウを加える。
5
水分を飛ばし、ソースがとろっとしたら火を止め、余熱でバターを混ぜる。
6
器に盛り、きざみ海苔とブラックペッパーを振る。
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おいしさのヒミツ
- にんにくは弱火から。焦がさないよう、香りが立つまでゆっくり熱します。
- パスタをゆでる間は軽く沸騰する火加減に。パスタがまだ硬いのに水分がなくなりそうな場合は、熱湯を50mlずつ加えます。
- スナップエンドウはゆで上がる2分前に。筋を取って斜め半分に切り、仕上げの直前に加えます。
- バターは火を止めてから。余熱で全体に混ぜます。
合うお酒
バターのコクと、めんつゆの和の輪郭。パスタですが、味の方向は和食寄りです。
- 🏆 本命：白ワインの辛口を、8℃前後で——樽を使わない爽やかなタイプが合います。バターの脂をワインの酸が流してくれます
- 🍺 よく冷えたビール——ベーコンの塩気と焼き目に、いちばん気楽な組み合わせ
- 🥃 ハイボールは、ウイスキー1：強炭酸4——にんにくとバターの余韻を切りたいときに
迷ったら冷やした白ワイン。バターが入っている時点で、相性は決まっています。
ぴーきちのつぶやき
スナップエンドウの緑とベーコンの焼き色が映える、フライパンひとつのパスタ。仕上げの海苔とブラックペッパーも忘れずに。今日もお疲れ様です🍻
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