火を使わない／出す直前に和える・当日中
1人分 約120kcal・たんぱく質6g・脂質5g・糖質12g（2人で分けた場合の推定）
調味料はごま油だけです。しょうゆも塩も入れません。
チャンジャがすでに完成された味を持っているので、足すと必ずしょっぱくなります。長芋は、その塩気を受け止める側です。
材料（2人分）
押すと消えます。買い物のときにも使えます。
- チャンジャ60g
- 長芋150g
- ごま油小さじ1
- 小口ねぎ・白ごま・刻みのり仕上げ適量
道具 ボウル
作り方
1
長芋は皮をむいて1.5cm角に切る。
2
チャンジャ→ごま油の順で和える。塩気を全体に回してから油でコーティングすると、当たりが丸くなります。
3
器に盛り、ねぎ・白ごま・刻みのりをのせる。追い塩・しょうゆは入れません。
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おいしく作るコツ
味を足さないチャンジャは製品によって塩気がかなり違います。足りないと感じたら、調味料ではなく長芋を200gに増やしてください。
1.5cm角に切る小さいとチャンジャに負けます。大きめの角切りが、シャクッとした食感を残します。
順番はチャンジャが先油を先に入れると、長芋の表面がコーティングされて味が乗りません。
こうなっちゃうときは
しょっぱい長芋を50g足してください。調味料では直りません。
水っぽい長芋を切ってから時間が経っています。切ったらすぐ和えてください。
辛すぎる刻みのりを多めに。のりの甘みが辛さを受け止めます。
よくある質問
チャンジャはどこで買えますかスーパーのキムチ売り場か、韓国食材店にあります。タラの内臓の塩辛です。
長芋の代わりは大根の角切りでも成立します。食感は軽くなります。
何日もちますか当日中です。長芋が水を出すので、作り置きには向きません。
合うお酒
焼酎とマッコリ。日本酒の熱燗にも合います。
ぴーきちのつぶやき
作るのに3分もかかりません。それでいて、居酒屋で頼んだら600円くらいするやつです。チャンジャが1パック余っているときに、まずこれを作ってみてください。
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