チーズアスパラの餃子皮巻き【焼くだけ・15分】

⏰ 調理時間15分
🍽 2人分（10本）
🍺 パリッと・こねない
🧊 作り置き：当日中

📊 1人分（推定）：約420kcal／たんぱく質20g・脂質28g・糖質22g
🍽 全量（2人分（10本））：約830kcal／たんぱく質40g・脂質56g・糖質44g

アスパラにチーズとベーコンを重ねて、餃子の皮で巻いて焼くだけ。タネをこねません。餃子の皮は、こういう使い方のほうが出番が多いかもしれません。

材料（2人分（10本））

• アスパラガス：5本（約100g・冷凍でも可）
• 餃子の皮：10枚
• スライスチーズ：5枚
• ベーコン：40g
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩こしょう：少々
• ケチャップ：お好みで
• 【のり用】水：適量

作り方

1. アスパラは根元を切り落とし、下から1/3の皮をむいて半分に切る（★冷凍なら解凍して水気を拭く）。
2. スライスチーズは半分に切り、アスパラに巻きつける。
3. 餃子の皮に②とベーコンをのせ、塩こしょうを振って端から巻く。巻き終わりに水をつけて留める。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、巻き終わりを下にして並べ、転がしながら中火で5〜6分、全面に焼き色をつける。
5. 器に盛り、お好みでケチャップを添える。

おいしさのヒミツ

• チーズを先にアスパラに巻く。皮に直接触れないので、溶け出しにくくなります
• 巻き終わりを下にして焼き始める。最初に接地面が固まれば開きません
• 餃子の皮は乾燥に弱い。使わない分は必ずラップをかけておいてください

よくある質問

餃子の皮が破れます

乾燥しているのが原因です。使わない皮はラップをかけておいてください。具を詰めすぎないのも大事——アスパラ半分＋チーズ半分＋ベーコン少々が目安です。

餃子の皮は他に何に使えますか？

かなり万能です（下の🔬で）。ピザ生地・ラザニア・ワンタン・チップス（揚げて塩）・デザート（あんこやチョコを包む）。余ったら冷凍できるので、常備しておくと便利です。

作り置きできますか？

当日中、できれば焼きたてです。巻いた状態で冷凍すれば2週間——凍ったまま焼けます（その場合は蓋をして7分）。

合うお酒

チーズとベーコン、パリッとした皮。ビールのつまみです。

• 🏆 本命：キンキンに冷えたビール——ベーコンとチーズには、冷たい炭酸
• 🥂 白ワインは、辛口をよく冷やして（8〜10℃）——アスパラとチーズは、白ワインの定番です
• 🥃 ハイボールは、ウイスキー1：強炭酸4——チーズの脂を切りたいときに

迷ったらビール。パリッという音がしたら、それが合図です。

ぴーきちのつぶやき

餃子の皮が半端に余るのが嫌だったのですが、巻けるものは何でも巻けると気づいてから、余らせなくなりました。今日もお疲れ様です🍻

🔬 調理科学ことば：餃子の皮は万能な「包む素材」

ひとことで：餃子の皮は小麦粉と水で作られた薄い生地。だから包む・敷く・揚げるなど、いろいろな使い方ができる。

詳しく：餃子の皮は、小麦粉・水・塩をこねて薄く伸ばしただけの、非常にシンプルな生地です。だから「餃子専用」である必要がまったくない。実際、世界の似た生地は同じ発想で使われています——春巻きの皮、ワンタンの皮、パスタ生地（ラザニア）、トルティーヤ。

どれも小麦粉の薄い生地で、包んだり重ねたりするもの。だから餃子の皮も、こう使えます。

①巻く——具を巻いて焼く・揚げる。

②敷く——ピザ生地、ラザニアのパスタの代わり。

③揚げる——細く切って揚げ、塩を振ればチップス。サラダのトッピングにも。

④スープに入れる——ワンタン代わり。

⑤甘いものを包む——あんこ、チョコ、バナナ。注意点は乾燥にとても弱いこと——開封したら必ずラップやぬれ布巾をかける。乾くと、のりをつけても閉じません。そして冷凍できる——1枚ずつラップで包めば2週間ほど持ちます。

このレシピでは：この料理は、餃子の皮を「巻く素材」として使っています。春巻きの皮より小さく厚いので、少量の具にちょうどいい。そして焼くだけでパリッとする——揚げなくても十分な食感が出ます。「餃子の皮は餃子だけのものではない」。冷蔵庫に余っていたら、巻けるものを探してみてください。