ツナマヨコーンの油揚げ焼き【トースター7分】

調理時間

10分

分量

2人分

材料

8つ

サクじゅわ・トースター任せ／作り置き：冷蔵2日OK
1人分（推定）：約430kcal／たんぱく質18g・脂質30g・糖質20g
全量（2人分）：約850kcal／たんぱく質36g・脂質60g・糖質40g

油揚げを土台にした、パンのいらないピザのような一品。油揚げが油を含んでいるので、焼くと外はカリッと、中はじゅわっとします。

材料（2人分）

押すと消えます。買い物のときにも使えます。

• 油揚げ2枚
• ピザ用チーズ30g
• 小ネギ（小口切り）適量
• 粗挽き黒こしょう少々
• 【A】コーン缶100g（水気を切る）
• 【A】ツナ缶1缶（約70g・軽く油を切る）
• 【A】マヨネーズ大さじ3
• 【A】味噌小さじ1

作り方

おいしさのヒミツ

• 味噌はマヨで先に溶く。直接混ぜるとダマが残って、そこだけしょっぱくなります
• コーンの水気を切る。残すとソースがゆるくなって、油揚げがふやけます
• 油揚げに油はひかない。すでに油を含んでいるので、そのままで十分カリッとします

よくある質問

焦げてしまいます

トースターは表面から強く焼くので、上にのせたチーズが先に焦げます。3〜4分で色づいてきたら、アルミホイルをふんわりかぶせてください。油揚げの縁も焦げやすいので、気になるなら縁にだけホイルを巻く方法もあります。

ツナやコーンの代わりは？

ひじきの煮物・きんぴら・納豆・キムチなど、汁気の少ないものならたいてい合います。マヨと味噌のソースがかなり万能なので、余ったおかずをのせるのにも使えます。

どのくらい日持ちしますか？

冷蔵で2日ほど。温め直しはトースターで3分が、油揚げのカリッと感が戻ります。レンジだけだとふにゃっとします。

合うお酒

ツナマヨと味噌、チーズ。濃厚なおつまみです。

• 🏆 本命：キンキンに冷えたビール——マヨとチーズの脂を、炭酸で切りながら
• 🥂 白ワインは、辛口をよく冷やして（8〜10℃）——チーズとコーンの甘みに、酸のある白が合います
• 🥃 ハイボールは、ウイスキー1：強炭酸4——味噌のコクを流したいときに

迷ったらビール。焼き上がりの匂いだけで、栓を開けたくなります。

ぴーきちのつぶやき

油揚げをピザ生地の代わりにするというやり方を覚えてから、パンを買わなくなりました。しかも安いです。今日もお疲れ様です🍻

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🔬 調理科学ことば：トースターで焦げるものと焦げないもの

ひとことで：トースターはヒーターの熱が上から直接当たる。だから一番上にあるものが先に焦げる。

詳しく：オーブントースターは上下（または上だけ）のヒーターから出る放射熱で、食材の表面を直接焼く器具です。庫内全体を一定温度にするオーブンとは違い、ヒーターに近いほど強く焼けます。だから「一番上にあるもの」から順に焦げていく。ここから対策が出ます。

①焦げやすいものは後半にのせる——チーズやパン粉は、途中から加える。

②アルミホイルをふんわりかぶせる——放射熱を遮り、下は蒸し焼き状態で火が通り続ける。これが最も簡単で確実な方法です。

③高さを下げる——受け皿を使ってヒーターから離す。

④庫内の位置で焼き加減が違う——中央がいちばん強く、端は弱い（複数並べるときは途中で入れ替える）。ちなみにホイルは食材に密着させないこと——密着すると蒸気が抜けず、水っぽくなります。ふんわりかぶせて、蒸気の逃げ道を残すのが正解です。

このレシピでは：この料理はチーズが一番上にあるので、必ずチーズから焦げます。7分という時間は目安で、トースターの機種によってかなり違う——3〜4分で色づいてきたら、そこからはホイルをかぶせてください。下の油揚げは、まだカリッとしていない段階なので、その時間を稼ぐ必要があります。

「上が焦げて下が生なら、ホイルをかぶせる」。グラタン、チーズ焼き、パン、すべてに使える一手です。