⏰調理時間 15分
【1人分の栄養目安】
カロリー：410kcal P（タンパク質）：16.0g F（脂質）：32.0g C炭水化物）：14.0g
「これ、おかず界の完成形です。」一口食べれば白米が秒で消える、究極のトロ旨体験！
| 材料 (2人分) | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉 | 200g |
| 白菜 | 1/4株（約400g） |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
| お好みで：ラー油 | 適量 |
| 【A：合わせ調味料】 | |
| 水 | 200ml |
| 醤油 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| おろしにんにく・生姜 | 各3cm |
| 片栗粉 | 大さじ1強 |
| 作り方 |
|---|
| 1. 【切る】 白菜はざく切りにする（芯と葉を分けておくとベスト）。豚肉は5cm幅に切り、軽く塩こしょうを振る。（A）の調味料はボウル等で片栗粉が溶けるまでしっかり混ぜ合わせておく。 |
| 2. 【炒める】 フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら白菜の芯を入れて強火で炒め、透き通ってきたら葉も加えてサッと炒め合わせる。 |
| 3. 【煮る】 一度火を弱め、片栗粉が沈殿しないよう直前によく混ぜた（A）を一気に加える。再び中火にして、絶えず混ぜながらとろみがつくまで1〜2分煮込む。 |
| 4. 【仕上げ】 器に盛り、お好みでラー油やブラックペッパーをかけて完成！ |
ポイント
白菜の芯を先に炒めることで、シャキシャキ感を残しつつ甘みを引き出します。 合わせ調味料を入れる直前に、底に溜まった片栗粉をもう一度しっかり混ぜるのがダマにならない秘訣！
ぴーきちのつぶやき
これ、本当にご飯が止まりません！
トロトロのあんが絡んだ豚バラと白菜、もう最高です。
気づいたらお茶碗が空になってるはず。ガッツリ食べてパワーチャージしてください！
