ハムチーズのくるくる厚揚げ【焼くだけ・10分】

調理時間

15分

分量

2人分

材料

6つ

とろけるチーズ・パンいらず／作り置き：当日中
1人分（推定）：約430kcal／たんぱく質26g・脂質32g・糖質6g
全量（2人分）：約860kcal／たんぱく質52g・脂質64g・糖質12g

厚揚げを開いて、ハムとチーズを巻いて焼きます。パンもごはんも使いません。厚揚げが器にも生地にもなるので、糖質を抑えたい日にも向いています。

材料（2人分）

押すと消えます。買い物のときにも使えます。

• 厚揚げ2枚（約300g）
• ロースハム4枚
• スライスチーズ（とろけるタイプ）4枚
• ケチャップ適量
• 粗挽き黒こしょう少々
• パセリ（乾燥）お好みで

作り方

おいしさのヒミツ

• 油はひかない。厚揚げが油を含んでいるので、そのままカリッと焼けます
• 爪楊枝でしっかり留める。焼いている間に開くと、チーズが流れ出ます
• 切るのは焼いてから。断面の渦巻きが見えて、見栄えがします

よくある質問

厚揚げがうまく開けません

厚揚げを横に寝かせて、包丁を水平に、ゆっくり入れてください。厚みのある「絹厚揚げ」より、四角い普通の厚揚げのほうが開きやすいです。開かずに、上に切り込みを入れて挟むだけでも成立します。

ハムの代わりは？

ベーコン・生ハム・サラミが使えます。ベーコンは生なので、先に軽く焼いてから巻いてください。ハム・生ハム・サラミはそのまま食べられるので、巻くだけで大丈夫です（下の🔬で）。

作り置きできますか？

当日中、できれば焼きたてです。温め直しはトースターで4分が、外がカリッと戻り、チーズも溶け直します。

合うお酒

ハムとチーズ、ケチャップ。洋風のがっつりしたおつまみです。

• 🏆 本命：キンキンに冷えたビール——ハムとチーズには、冷たい炭酸
• 🥂 白ワインは、辛口をよく冷やして（8〜10℃）——ハムとチーズは、もともとワインの領分です
• 🥃 ハイボールは、ウイスキー1：強炭酸4——チーズの脂を切りたいときに

迷ったらビール。切った断面から湯気が出ているうちに。

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🔬 調理科学ことば：ハム・ベーコン・ソーセージの違い

ひとことで：どれも豚肉の加工品。使う部位と、加熱してあるかどうかが違う。

詳しく：ハム・ベーコン・ソーセージは、いずれも豚肉を塩漬けにして保存性を高めた加工品ですが、部位と製法が違います。

①ハム——もも肉（またはロース）の塊を塩漬けにして、燻製してから茹でる（または蒸す）。加熱済みなので、そのまま食べられる。

②ベーコン——バラ肉を塩漬けにして燻製する。加熱はしていない（または軽い）ので、基本的には火を通して食べる。脂が多く、炒めると脂とうま味が出る。

③ソーセージ——ひき肉を腸詰めにして、燻製・加熱したもの。加熱済み。「生ハム」は、燻製も加熱もせず、塩漬けと乾燥・熟成だけで作ったもの——だから生の食感で、うま味が濃い。使い分けの目安はこうです。そのまま食べる＝ハム・生ハム・ソーセージ。

炒めて脂とうま味を出す＝ベーコン。「ベーコンだけは火を通す」と覚えておけば、まず失敗しません。

このレシピでは：この料理でハムを使うのは、そのまま巻けるからです。ベーコンだと、焼き時間が短いので中まで火が通りません（使うなら先に焼く）。そしてハムは脂が少ないので、チーズの脂と釣り合いが取れる——ベーコンだと脂が重なりすぎます。「巻く・挟む＝ハム、炒める・煮る＝ベーコン」。

売り場で迷ったら、この一点で決められます。