火を使わない（電気ケトルだけ）／漬け時間 冷蔵2時間〜・保存2日
1人分 約50kcal・たんぱく質2g・脂質0g・糖質10g（3人で分けた場合の推定）
トマトを丸ごと漬けます。皮をむくと、味の入り方が別物になります。
湯むきは電気ケトルの熱湯で足ります。鍋を出す必要はありません。漬け液は塩気を約1%に抑えて、汁ごと飲める濃さにしてあります。
材料（3人分）
押すと消えます。買い物のときにも使えます。
- トマト（中）3個（450g）
- 水200ml
- 白だし大さじ2
- みりんレンジ600Wで40秒（煮切り）大さじ1
- みょうが・大葉・生姜仕上げの薬味各適量
道具 電気ケトル／氷水を張ったボウル／保存容器
作り方
1
トマトのヘタをくり抜き、反対側に浅く十字の切れ目を入れる。
2
ケトルの熱湯を10秒かけ、すぐ氷水に落として皮をむく。
3
漬け液（水・白だし・煮切りみりん）に浸して冷蔵2時間〜。
4
1個を4つ割りにして、汁ごと器に注ぐ。薬味をのせる。
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おいしく作るコツ
十字の切れ目入れておくと、10秒でつるんとむけます。なくてもむけますが、時間が倍かかります。
すぐ氷水に落とす熱が入り続けると身がゆるみます。ここだけは急いでください。
汁ごと出す塩気をちょうどよく抑えてあるので、そのまま飲めます。器に注ぐと、それだけで冷たいスープになります。
こうなっちゃうときは
皮がむけない熟し方が足りません。10秒追加でお湯をかけてください。
味がしない冷やす時間が短いです。トマトは冷えるときに味を吸います。
水っぽいトマトから水が出ています。漬け液の白だしを大さじ1/2足してください。
よくある質問
ミニトマトでもできますかできます。湯むきが手間ですが、味は3〜40分で入ります。
何日もちますか冷蔵2日です。皮がないので傷みが早いです。
白だしがないときはめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1.5と水200mlで近い味になります。
合うお酒
よく冷えたビール。日本酒の冷やも合います。汁を最後に飲み干してください。
ぴーきちのつぶやき
猛暑の日に、冷蔵庫から出した瞬間に「あ、これ」となる一皿です。トマトは冷やすほど味が乗るので、前の晩に仕込んでおくのがいちばんおいしい食べ方です。
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