チーズ明太ちくわ【トースター5分】

調理時間

10分

分量

2人分

材料

7つ

トースター任せ・5分／作り置き：冷蔵2日OK
1人分（推定）：約240kcal／たんぱく質16g・脂質16g・糖質6g
全量（2人分）：約470kcal／たんぱく質32g・脂質32g・糖質12g

ちくわを縦半分に開いて、明太マヨとチーズをのせて焼くだけ。包丁を使うのはちくわを切るときだけです。ソースを少し残しておいて、焼き上がりにもかけるのがコツ。

材料（2人分）

押すと消えます。買い物のときにも使えます。

• ちくわ4本（約80g）
• ピザ用チーズ40g
• 刻み海苔適量
• 小ネギ（小口切り）お好みで
• 【A】明太子2本（約60g・薄皮を除く）
• 【A】マヨネーズ大さじ2
• 【A】醤油小さじ1

作り方

おいしさのヒミツ

• ソースを一部残しておく。焼いたものと生のもの、2つの明太子の味が重なります
• チーズは薄く色づくまで。焼きすぎると脂が分離して油っぽくなります
• 切り口を上にして並べる。ちくわのくぼみが、ソースの受け皿になります

よくある質問

明太子がないときは？

たらこ2本で作れます（辛味がないぶんおだやかに）。明太子チューブ大さじ2でも十分成立します。ツナ缶＋一味唐辛子でも近い方向になります。

トースターがありません

魚焼きグリルで3分、またはフライパンで蓋をして弱火で4分でも作れます。レンジだけだとチーズは溶けても焼き色がつきません。

どのくらい日持ちしますか？

冷蔵で2日ほど。温め直しはトースターで3分が、チーズが溶け直してきれいです。仕上げのソースは食べる直前にかけてください。

合うお酒

明太子とチーズ、マヨ。おつまみとして完成された味です。

• 🏆 本命：キンキンに冷えたビール——明太マヨとチーズには、冷たい炭酸
• 🥂 白ワインは、辛口をよく冷やして（8〜10℃）——チーズとマヨの組み合わせは、白ワインの領分です
• 🥃 ハイボールは、ウイスキー1：強炭酸4——マヨの油分を切りたいときに

迷ったらビール。5分で出せて、確実に喜ばれます。

ぴーきちのつぶやき

ちくわは冷蔵庫に常備しています。何もない日でも、明太子とチーズをのせて焼けば一品になるという安心感が大きいです。今日もお疲れ様です🍻

9月25日発売・予約受付中

ぴーきちの革命的に旨い！
夜ごはん食堂

仕事・育児・家事で忙しい毎日でも作れる、時短と満足を両立した夜ごはん94品。定食ごはんも、繰り返し作りたくなるおかずも入っています。

96ページ／1,430円（税込）／Amazon「節約レシピ」ベストセラー1位

Amazonで予約する

予約・購入した方へ、Amazonギフト券500円分を抽選で200名様にプレゼントしています。

予約特典に応募する

あわせて読みたい

• ちくわをもう一品　ちくわとピーマンの明太バター炒め【10分・火を止めて和える】
• 同じマヨネーズで、具を変えるなら　ブロッコリーの明太マヨチーズ【混ぜるだけ・5分】
• 同じくトースターで焼くだけ　ナスボードのツナチーズ焼き【トースターで10分】

🔬 調理科学ことば：ちくわの穴（棒に巻いて焼いた名残）

ひとことで：ちくわは、すり身を棒に巻きつけて焼いたもの。棒を抜いた跡が、あの穴になっている。

詳しく：ちくわの穴は飾りではなく、作り方の結果です。ちくわは魚のすり身を、金属や竹の棒に巻きつけて、回しながら焼いたもの。焼き上がってから棒を抜くので、真ん中に穴が残ります。名前の由来も「竹輪」——切り口が竹の輪切りに似ているから。

ここで練り製品全般の作り方を知っておくと役立ちます。魚のすり身に塩を加えてすりつぶすと、たんぱく質（ミオシン）が溶け出して粘りが出る——これを成形して加熱すると、弾力のある製品になります。この「塩を入れてすりつぶす」工程は、ハンバーグやつくねで「塩を先に入れてこねる」のとまったく同じ原理です。

そして加熱方法で名前が変わります。

①焼く＝ちくわ・焼きかまぼこ。

②蒸す＝かまぼこ・はんぺん（泡立ててから蒸す）。

③揚げる＝さつま揚げ・じゃこ天。

④茹でる＝つみれ。同じすり身から、これだけの種類が生まれているのが面白いところです。

このレシピでは：この料理は、ちくわの穴とくぼみを「器」として使っています。縦半分に切ると、ちょうどソースがたまる溝ができる——穴があるからこそ成立する料理です。そしてちくわはすでに加熱済みなので、焼くのはチーズを溶かすためだけ。5分で十分で、それ以上焼くとちくわが縮んで硬くなります。

「練り製品はすでに火が通っている。加熱は表面のためだけ」——はんぺんも、かまぼこも、さつま揚げも同じです。