⏰調理時間 70分
お箸を入れた瞬間、中から溢れる旨みがたまらない！
赤味噌の深いコクと豚バラの甘みが一体となった一品です。
| 材料 (3人分) | 分量 |
|---|---|
| 大根 | 500g |
| 豚ばら肉ブロック | 350g |
| 生姜 | 1かけ |
| ゆでたまご | 3個 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| （A） | |
| 水 | 400ml |
| お酒 | 大さじ3 |
| （B） | |
| 赤味噌 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 作り方 |
|---|
| 1. 【切る】 大根は3cm幅の半月切りにします。生姜は薄切り、豚肉は1.5cm幅に切り分けます。 |
| 2. 【焼く】 鍋に油を熱し、豚肉を並べて表面に香ばしい焼き色がつくまで焼き付けます。 |
| 3. 【下煮】 余分な脂を拭き取り、（A）、大根、生姜を加えます。沸騰したら蓋をして、弱火で30分じっくり煮込みます。 |
| 4. 【味噌煮】 混ぜ合わせた（B）とゆでたまごを加え、再び蓋をして弱火で30分煮込みます。味が芯まで染みたら完成です。 |
ポイント
豚肉の脂を拭き取ることで、味噌のコクがクリアに際立ちます。
計1時間煮込むことで大根は驚くほど柔らかく仕上がります！
ぴーきちのつぶやき
これ、本当にご飯が進みすぎて困ります！
味噌が染みた大根は感動的な美味しさですよ。ぜひ試してみてくださいね！
