フライパンひとつ・別ゆで不要
パスタ用の鍋を出さずに、フライパンひとつで。キャベツとツナをパスタと一緒に煮て、湯切りせずに仕上げます。にんにくと唐辛子の香りをきかせた一皿です。
材料（2人分）
押すと消えます。買い物のときにも使えます。
- スパゲッティ（1.6mm）200g
- キャベツ150g
- にんにく（みじん切り）1かけ
- 赤唐辛子（輪切り）適量
- オリーブオイル適量
- 黒こしょう適量
- 【A】水400ml
- 【A】ツナ缶1缶（70g・油ごと）
- 【A】コンソメ大さじ1
- 【A】塩ひとつまみ
作り方
1
キャベツはざく切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにく、唐辛子を入れ、弱火にかけて香りを出す。
3
【A】を加えて沸かす。ツナは油ごと入れる。
4
パスタを半分に折って入れ、キャベツも加える。時々混ぜ、麺がくっつかないようにする。
5
袋の表示時間を目安に煮る。麺のかたさを確かめる。水分が多ければ強火で飛ばし、少なければ湯を足す。とろみのある煮汁が絡んだら器に盛り、オリーブオイルと黒こしょうをかける。
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おいしさのヒミツ
- ツナは油ごと加えます。油を切らずに使う分量です。
- 麺は時々混ぜて。くっつかないよう、煮汁の中でほぐします。
- 仕上げは麺と煮汁の両方を確認。麺のかたさを確かめ、とろみのある煮汁が絡むように水分を調整します。
よくある質問
パスタがくっついて固まります
混ぜる回数や水分が足りないと、くっつきやすくなります。入れた直後の1分と、その後1〜2分おきに混ぜてほぐしてください。水分が足りない場合は、湯を50mlずつ足して様子を見ます。
合うお酒
にんにく、唐辛子、ツナ。ペペロンチーノ寄りの、油とうま味の味です。
- 🏆 本命：キンキンに冷えたビール——にんにくと唐辛子には、冷たい炭酸を
- 🍷 白ワインなら、辛口をよく冷やして（8〜10℃）——パスタに合わせるなら、やはりこちら
- 🍷 赤ワインなら、軽めを少し冷やして（14〜16℃）——キャベツの甘みに寄せるなら
迷ったら白ワイン。パスタと白ワインは、崩れない組み合わせです。
ぴーきちのつぶやき
麺も具も、同じフライパンで。湯切りをしないので、ざるや大きな鍋を出さずに済みます。今日もお疲れ様です🍻
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