まいたけを焼き付け、にんにくバター醤油を絡めます
まいたけを手で大きめにほぐして、動かさずに焼き付けます。仕上げにバター・にんにく・醤油を絡め、黒こしょうを振ってレモンを添える一皿です。
材料（2人分）
押すと消えます。買い物のときにも使えます。
- まいたけ2パック（約200g）
- 有塩バター20g
- サラダ油小さじ2
- おろしにんにく小さじ1/2
- 醤油小さじ2
- 粗挽き黒こしょうたっぷり
- レモン1/4個
作り方
1
このレシピでは、水洗い不要と案内されている市販の栽培まいたけを使う。商品の表示・メーカーの案内を優先し、状態を確認してから、水で洗わず、手で大きめにほぐす（小さくしすぎないこと）。
2
フライパンに油を熱し、まいたけを重ならないように広げる。
3
強めの中火で、触らずに2分。焼き色がついたら返して、さらに1分半焼く。
4
弱火にして、バター・おろしにんにく・醤油を加え、手早く全体に絡める。醤油を入れたら10秒で仕上げます。
5
器に盛り、黒こしょうをたっぷり振ってレモンを添える。
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おいしさのヒミツ
- 大きめにほぐす。細かくしすぎず、フライパンに重ならないように広げます
- 触らずに2分。強めの中火で焼き色がついたら返し、さらに1分半焼きます
- 仕上げは弱火で。バター・おろしにんにく・醤油を手早く絡め、醤油を入れたら10秒で仕上げます
合うお酒
にんにくバターと醤油の焦げた香り。ビールのための一皿です。
- 🏆 本命：キンキンに冷えたビール——にんにくバター醤油に、これ以外の答えを探すのが難しい
- 🥃 ハイボールは、ウイスキー1：強炭酸4——バターの脂を切りながら、樽の香りが焦がし醤油と合います
- 🍶 日本酒は、ぬる燗（40℃前後）で純米酒——きのこの旨味は、温めた米の酒とよく重なります
迷ったらビール。焦がし醤油の匂いがした時点で、栓を開けていいと思います。
こういうのも合わせておすすめです
ぴーきちのつぶやき
にんにくバター醤油を絡めたまいたけに、黒こしょうとレモン。ごはんのおかずにも、晩酌の一皿にもどうぞ。今日もお疲れ様です🍻
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