アボカドの海苔の佃煮和え【瓶ひとつ・3分】

2026 8/25

2026年8月25日

調理時間: 3分
分量: 2人分
材料: 4つ

火を使わない／作ってすぐ食べてください
1人分約190kcal・たんぱく質3.5g・脂質17g・糖質5g・食塩相当量約1.2g（桃屋「ごはんですよ！」を使った場合・2人で分けた推定）

アボカドと、海苔の佃煮の瓶。それだけで一品になります。

ただし佃煮をアボカドに直接かけないでください。佃煮は硬い練り物なので、そのまま入れると全体に回るまで何度も混ぜることになり、和える前にアボカドが崩れます。先にごま油で伸ばして、たれを作ってから——これだけです。

材料（2人分）

押すと消えます。買い物のときにも使えます。

アボカド正味140gくらい1個
海苔の佃煮ごはんですよ！など大さじ2
ごま油佃煮の1/3の量が目安小さじ2
白いりごま仕上げに散らす小さじ1

道具　ボウル／スプーン／ゴムベラ

作り方

アボカドを皮ごと洗って水気をふく。海苔の佃煮は、清潔で乾いたスプーンで先に小皿へ取り分けておきます（味をみたスプーンを瓶に戻さないためです）。

ボウルに海苔の佃煮 → ごま油の順で入れ、スプーンの背で30秒ほど練る。とろりと落ちるようになれば完成です。ここがこの料理のすべてです。

アボカドを縦半分に切って種と皮を外し、2cm角に切ってボウルへ。ゴムベラで下から大きく3〜4回、たれが全体に回るまで。少し模様が残るくらいで止めます。

器に盛り、白いりごまを指でひねりつぶしながら散らす。

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おいしく作るコツ

たれを先に作るこれだけ守れば失敗しません。アボカドに佃煮を直接入れると、全体に回るまで何度も混ぜることになって、そのあいだにアボカドが崩れます。先にごま油で伸ばしておけば、数回返すだけで済みます。

佃煮とごま油は3対1大さじ2の佃煮なら、ごま油は小さじ2。大さじ1なら小さじ1です。量を変えるときもこの比で足すと、たれの伸び具合が変わりません。

アボカドは、押して少ししなるくらいこの料理のたれは重いので、やわらかすぎると自分の重さで崩れやすくなります。切ったときに黒い筋が出たら、そこだけ取り除いてください。

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こうなっちゃうときは

黒いダマになって、絡まないごま油が足りないか、佃煮をアボカドに直接入れています。ボウルの端に佃煮を寄せて、ごま油を小さじ1足してそこで練り直してから全体に回してください。混ぜる回数を増やして解決しようとすると、次の症状になります。

ドロドロのディップになった混ぜすぎか、アボカドが熟れすぎです。次は角切りを2cmと大きめにして、返すのは3〜4回まで。なってしまったものは、クラッカーやバゲットに塗ればおいしく食べ切れます。

味が決まらないしょうゆを足したくなりますが、その前に佃煮を小さじ1足してみてください（小皿でごま油と練ってから加えます）。海苔の佃煮はしょうゆ系の味なので、しょうゆで足すと塩気だけが立って、海苔の香りが引っ込みます。

よくある質問

銘柄はどれでもいいですかどれでも作れます。ただし塩気は銘柄でけっこう違います（100gあたりの食塩相当量が3g台から7g台まであります）。濃いめのものを使うときは、まず大さじ1＋ごま油小さじ1で和えて味をみて、小さじ1ずつ足してください。減塩タイプなら大さじ3＋ごま油大さじ1が目安です。

写真に写っている白いものは何ですかクリームチーズです。この日は冷蔵庫に余っていたので混ぜました。無くても十分おいしいので材料には入れていませんが、入れるなら30gくらいまで。海苔の塩気がまろやかになります。

作り置きできますか？お弁当は？作ってすぐ食べてください。この塩気は味のためのもので、日持ちさせるためのものではありません。お弁当には入れないでください。食卓に出しっぱなしにせず、食べない分はすぐ冷蔵庫へ。清潔な手と器具で作ってください。

合うお酒

冷やした純米酒がおすすめです。海苔のうまみと米のうまみが同じ方向に重なります。麦焼酎の緑茶割りもよく合います。白ワインを合わせたい日は、対になる「食べるラー油和え」のほうがきれいに決まると思います。

ぴーきちのつぶやき

同じアボカド1個を半分ずつ、食べるラー油と海苔の佃煮に振り分けて2品作りました。面白いのは、この2つで作り方が真逆になることです。ラー油は最初から流れるのでそのままかけていい。佃煮は硬いので、先に伸ばしてからでないと絡まない。瓶を開ける前に、中身が流れるかどうかだけ見てください。それで手順が決まります。