中華GIN｜餃子に合わせて作った、中華専用のクラフトジンソーダ

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中華を食べるとき、何を飲みますか。

ビールか、紹興酒か。だいたいこの2つで迷って、結局ビールにする。うちはずっとそうでした。餃子を焼いた日も、麻婆を作った日も、開けるのはビールです。

その「迷い」から生まれたお酒ができました。中華GINといいます。八角とレモンを使った、中華に合わせるために作ったクラフトジンソーダです。

ある一杯の会話から始まりました

静岡でクラフトビールを造っている、Natural Roots Studio（RePuBrew）の畑さんと飲んでいたときのことです。「せっかくなら一緒に何か作りたいですね」という話になりました。

そのとき、ぴーきち商店で餃子を売っている話をしたら、畑さんがこう言ってくれました。

ぜひお願いします、と即答しました。そこから企画が動き出しています。

進めていくうちに、「せっかくなら餃子だけじゃなくて、中華料理そのものに合うお酒にしよう」という話になりました。餃子に合うお酒を作るはずが、いつのまにか中華全体を引き受けるお酒になっていた、というわけです。

八角とレモン。甘くない、キレのある一杯

味の軸は八角です。中華の香りそのものなので、料理と喧嘩しません。そこにレモンを合わせて、後味を軽くしてあります。

甘くありません。ここが一番気に入っているところです。甘いお酒だと、油ののった中華の一皿と一緒に飲んだときに口の中が重くなります。これはすっきり流してくれるので、次のひと口に進めます。

それでいて、ジンにありがちな「薬っぽさ」で身構える感じもありません。ジンを飲んだことがない方の1本目にちょうどいい——というのが、作るときにいちばん意識したところでした。

何に合わせるか

コストコで買ったホルモン炒めや麻辣湯に合わせても良かったので、「中華」と名前がついていなくても、油と香辛料が効いているものならだいたい合うと思います。

そもそもは、この餃子のためでしたぴーきち商店の「極 牛たん入り背脂餃子」。10年通った町中華と一緒に作ったこの餃子に合うお酒を、という話から中華GINは始まりました。背脂のうまみを、八角とレモンがすっと流してくれます。餃子を見る

中華GINについて

買えるところ

おわりに

「中華のとき何飲む？」に、ビールと紹興酒以外の答えがひとつ増えました。

缶にパンダが餃子を食べている絵が描いてあります。スーパーの棚で見かけたら、ぜひ手に取ってみてください。

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