⏰調理時間 15分
【1人分の栄養目安】
カロリー：245kcal P（タンパク質）：11.5g F（脂質）：16.8g C（炭水化物）：14.2g
野菜の食感と甘酸っぱいタレが、淡白な豆腐をメインディッシュに変える！
| 材料 (2人分) | 分量 |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1丁（300g） |
| ピーマン | 1個 |
| きゅうり | 1/2本（約40g） |
| 人参 | 1/4本（約40g） |
| 長ネギ | 10cm |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 【A】しょうゆ | 大さじ2 |
| 【A】お酢 | 大さじ2 |
| 【A】砂糖 | 大さじ1.5 |
| 【A】水 | 大さじ1 |
| 【A】ごま油 | 小さじ2 |
| 【A】赤唐辛子（輪切り） | 適量 |
| 作り方 |
|---|
| 1. 【水切り・下準備】 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをしてしっかり水切りをする（またはレンジで2分加熱して水切り）。食べやすい大きさ（6〜8等分）に切り、軽く塩コショウを振る。 |
| 2. 【タレを作る】 きゅうり、人参、ピーマン、長ネギはすべて千切りにする。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、切った野菜を加えてよく和え、味をなじませておく。 |
| 3. 【焼く】 水気を拭いた豆腐全体に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を並べて中火で焼く。全面がカリッときつね色になるまでこんがりと焼き上げる。 |
| 4. 【仕上げ】 お皿に焼きたての豆腐を盛り、上から【2】の野菜たっぷりのタレを豪快にかける。 |
ポイント
豆腐の水切りをしっかり行うことが、カリッとした食感に仕上げる最大のコツです。 半角スペース野菜だれは最初に作っておくと、食べる頃には味が馴染んでより美味しくなります。 半角スペースごま油を加えることで風味が豊かになり、淡白な豆腐でも満足感のある味わいになります。
ぴーきちのつぶやき
カリカリの豆腐に、シャキシャキ野菜の酸っぱいタレが絡んで、驚くほどご飯が進みます！節約レシピとは思えない満足感ですよ。ぜひ試してみてください！
