じゅわっと溢れる黄金出汁！ふっくらお揚げの極上たまご巾着煮

⏰調理時間 10分

噛んだ瞬間、お出汁が口いっぱいに広がる！ご飯のおかわりが止まらない至福の定番おかずです。

材料 (2人分)	分量
油揚げ	2枚
たまご	4個
乾燥パスタ（固定用）	1本
A
水	200ml
和風顆粒だし	小さじ1
醤油	大さじ1.5
みりん	大さじ1.5
砂糖	大さじ1
生姜チューブ	1cm

作り方
1. 【下準備】 油揚げは半分に切り、袋状に開く。菜箸を油揚げの上で転がすと開きやすくなります。
2. 【詰める】 小さな器に卵を1個ずつ割り入れ、油揚げの中に流し込む。袋の口を乾燥パスタで縫うようにして留める。
3. 【煮る】 鍋に（A）を入れて沸騰させ、巾着を重ならないように並べる。落とし蓋をして、弱火で12〜15分、出汁が半分くらいになるまでじっくり煮る。
4. 【仕上げ】 火を止め、そのまま5分ほど置くことで、より味が芯まで染み込みます。半分に切って器に盛り付ければ完成。

ポイント

煮る前に油揚げをサッと湯通しすると、出汁の染み込みが格段に良くなります。
隠し味の生姜が味を引き締め、ご飯に合うコク深い味わいになります。

ぴーきちのつぶやき

このじゅわっとした食感、本当にたまらないです！
甘辛い味が染みたお揚げと、絶妙な硬さの卵が組み合わさって、ご飯が何杯でもいけちゃいます。