⏰調理時間 15分
【1人分の栄養目安】
カロリー：198kcal P（タンパク質）：18.5g F（脂質）：11.2g C（炭水化物）：4.8g
一口で広がるレモンの爽快感とネギの旨味。
これだけでご飯3杯いけちゃう旨さの極致！
| 材料 (2人分) | 分量 |
|---|---|
| 砂肝 | 200g |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/2本（約15cm） |
| 塩こしょう | 少々 |
| 粗挽き黒こしょう | 適量 |
| 白煎りごま | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| (A) ごま油 | 大さじ1 |
| (A) レモン汁 | 大さじ1 |
| (A) お酢 | 大さじ1 |
| (A) 料理酒 | 大さじ1 |
| (A) 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| (A) おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 作り方 |
|---|
| 1. 【下ごしらえ】 砂肝は白い銀皮の部分を丁寧に取り除き、火の通りを良くし食感を高めるために数カ所切り込みを入れる。 |
| 2. 【タレを作る】 ボウルに長ねぎ（みじん切り）と（A）を入れ、よく混ぜ合わせておく。 |
| 3. 【炒める】 フライパンにサラダ油を引き、中火で砂肝を炒める。塩こしょうを振り、全体に火が通るまでしっかりと炒め合わせる。 |
| 4. 【仕上げ】 砂肝に火が通ったら、2のネギ塩レモンタレを投入し、強火でサッと絡める。 |
| 5. 【盛り付け】 器に盛り、仕上げに粗挽き黒こしょうと白煎りごまを振りかけて完成。 |
ポイント
砂肝の銀皮をしっかり取ることで、驚くほど柔らかな食感に仕上がります。
タレを入れた後は、香りが飛ばないよう強火で短時間で仕上げるのがコツです。
ぴーきちのつぶやき
このネギ塩レモンタレ、本当に感動的な美味しさですよ！
砂肝のコリコリした歯ごたえに、爽やかなレモンの酸味とネギの旨味が絡み合って、ご飯が止まりません。
おかわり必至の至福の味をぜひ堪能してください！
