⏰調理時間 15分
エビチリの甘辛さと麻婆豆腐の満足感が奇跡の合体！
チーズと卵が全体を包み込み、驚くほどご飯が進みます。
| 材料 (2人分) | 分量 |
|---|---|
| 豆腐（絹ごし） | 300g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 長ネギ | 1/3本 |
| にんにく | 1かけ |
| 生姜 | 1かけ |
| ピザ用チーズ | 30g |
| 溶き卵 | 1個分 |
| （A）ソース | |
| カットトマト | 50g |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| （B）煮汁 | |
| 水 | 150ml |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 作り方 |
|---|
| 1. 【香味野菜】 長ネギ、にんにく、生姜を細かくみじん切りにします。 |
| 2. 【炒める】 フライパンにごま油を熱し、（1）と豆板醤を炒め、香りが立ったらひき肉を加えて炒めます。 |
| 3. 【酸味飛ばし】 （A）を加えて、トマトの酸味が飛んで香ばしくなるまで軽く炒め合わせます。 |
| 4. 【煮込む】 （B）を加え、豆腐をスプーンですくって入れます。蓋をして中火で5分ほど煮込みます。 |
| 5. 【仕上げ】 水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れます。最後にチーズを散らして余熱で溶かせば完成です！ |
ポイント
トマト調味料を炒めて酸味を飛ばすことで、深いコクが生まれます。
豆腐をスプーンですくうと味が染み込みやすくなり、食感も良くなります！
ぴーきちのつぶやき
これ、本当に驚くほど美味しいですよ！
エビがなくても大満足。チーズと卵の濃厚さがクセになり、おかわり必至ですよ！
