⏰調理時間 15分
驚くほどしっとり柔らかい鶏むね肉に、甘酸っぱいタレと野菜の旨みが染み渡ります！これならご飯が何杯でもいけちゃいますよ！
| 材料 (2人分) | 分量 |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 300g |
| 片栗粉 | 適量 |
| 新玉ねぎ | 1/2個 |
| ピーマン | 1個 |
| 人参 | 1/4個 |
| （A）お酢 | 100ml |
| （A）水 | 50ml |
| （A）砂糖 | 大さじ3 |
| （A）しょうゆ | 大さじ4 |
| （A）赤唐辛子（輪切り） | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 適量 |
| 作り方 |
|---|
| 1. 【野菜を準備する】 新玉ねぎは薄切り、人参とピーマンは千切りにする。ボウルに（A）を混ぜ合わせ、切った野菜をすべて入れて馴染ませておく。 |
| 2. 【鶏肉を焼く】 鶏むね肉は皮を取り、一口大のそぎ切りにして片栗粉を薄く万遍なく塗す。フライパンに油を熱し、鶏肉を並べ、中火で両面3〜4分ずつこんがりと焼き色がつくまで焼く。 |
| 3. 【漬ける】 鶏肉が熱いうちに1のボウルに投入し、タレと野菜にしっかり絡める。そのまま30分ほど置くと、味が芯まで染み込みます。 |
| 4. 【仕上げ】 お皿に鶏肉とたっぷりの野菜を一緒に盛り付けて完成。 |
ポイント
鶏肉は「そぎ切り」にして片栗粉を塗すことで、保水性が高まりパサつかず驚くほどしっとり仕上がります。
熱いうちにタレに漬けるのが、味を劇的に染み込ませる最大の秘訣です！
ぴーきちのつぶやき
ヘルシーな鶏むね肉なのに、この満足感は感動的！シャキシャキの野菜と一緒に頬張れば、もうおかわり必至の美味しさです！
