⏰調理時間 100分
お口の中でとろける脂の甘み！ご飯を何杯でもおかわりしたくなる、究極の贅沢おかずです。
| 材料 (3人分) | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉ブロック | 500g |
| ゆでたまご | 3個 |
| 長ネギの青い部分 | 1本分 |
| 生姜 | 1片 |
| (A) | |
| 茹で汁（下茹で後） | 400ml |
| 醤油 | 大さじ4 |
| お酒 | 大さじ6 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 作り方 |
|---|
| 1. 【切る】 豚肉は3cm幅に切り、生姜は薄切りにする。 |
| 2. 【下茹で】 鍋に豚肉、長ネギ、生姜、たっぷりの水を加え、沸騰したら蓋をして弱火で30分煮る。 |
| 3. 【煮込む】 肉を取り出し、別の鍋に肉、ゆでたまご、(A)を入れて火にかける。沸騰後、弱火で1時間じっくり煮込む。 |
| 4. 【仕上げ】 最後に強火で煮汁を軽く煮詰め、肉に照りをまとわせる。 |
ポイント
下茹で後の茹で汁を使うことで旨味が凝縮されます。
ぴーきちのつぶやき
この柔らかさは感動的です！ご飯が驚くほど進みます。
ぜひお腹を空かせて召し上がってくださいね！
