⏰調理時間 20分
外はカリッ、中はとろっとろ！
にんにくの効いた絶品甘酢ダレが染み込んで、白米が無限に吸い込まれます！
| 材料 (2人分) | 分量 |
|---|---|
| ナス | 2本 |
| 片栗粉 | 適量 |
| （A）しょうゆ | 大さじ2 |
| （A）お酒 | 大さじ1 |
| （A）みりん | 大さじ1 |
| （A）お酢 | 大さじ1 |
| （A）砂糖 | 大さじ1 |
| （A）豆板醤 | 小さじ1/2 |
| （A）おろしにんにく（チューブ） | 小さじ1/2 |
| 白いりごま | 適量 |
| 揚げ油（サラダ油） | 適量 |
| 作り方 |
|---|
| 1. 【準備】 ナスはヘタを切り落とし、食べやすいスティック状に切って水に5分さらします。水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取ってから、片栗粉を全体に薄くまぶします。 |
| 2. 【揚げ焼き】 フライパンに底から1cm程度の油を熱し、ナスを皮目から入れます。あまり触らずに、全面がこんがりと色付くまで揚げ焼きにします。 |
| 3. 【煮絡める】 フライパンの余分な油を軽く拭き取り、混ぜ合わせた（A）を一気に加えます。強火で煮立たせながら、ナスにタレをしっかりと絡めていきます。 |
| 4. 【仕上げ】 タレにとろみがつき、ナスにツヤが出たら器に盛り付けます。仕上げにいりごまを散らして完成です！ |
ポイント
ナスの水気をしっかり拭き取ってから片栗粉をまぶすことで、タレが驚くほどよく絡みます。
にんにくの香りと豆板醤のピリッとした辛味が、甘酢の味を引き締め、ご飯との相性を格段に高めてくれます。
ぴーきちのつぶやき
揚げ焼きにしたナスのとろけるような食感が本当に感動的です！
甘酸っぱいタレとにんにくの香りが食欲を刺激して、ご飯を食べる手が止まりません。
ぜひ熱々のうちに召し上がってくださいね！
