⏰調理時間 10分
いつものポテサラには戻れない！？
長芋のホクとろ食感とクリームチーズのコクがやみつきになる大人の一皿。
| 材料 (2人分) | 分量 |
|---|---|
| 長芋 | 200g（約10cm） |
| ゆでたまご | 1個 |
| フライドオニオン | 適量 |
| 乾燥パセリ | 適量 |
| 粗挽きブラックペッパー | たっぷり |
| 【A】マヨネーズ | 大さじ2 |
| 【A】クリームチーズ | 15g（個包装1個分） |
| 【A】粒マスタード | 小さじ1〜2 |
| 【A】コンソメ（顆粒） | 小さじ1/2 |
| 【A】塩コショウ | 少々 |
| 【A】おろしにんにく | 少々（チューブでOK） |
| 作り方 |
|---|
| 1. 【長芋の下準備】 長芋は皮をむき、火が通りやすいように2〜3cm角の適当な大きさに切る。 |
| 2. 【レンジ加熱】 耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分〜5分加熱する。竹串がスッと通るくらい柔らかくなればOK。 |
| 3. 【潰して混ぜる】 ボウルに溜まった余分な水分があれば捨て、熱いうちにクリームチーズと【A】の調味料をすべて加える。フォークやマッシャーで長芋を好みの粗さに潰しながら、チーズが溶けるまでよく混ぜ合わせる。 |
| 4. 【仕上げ】 器に盛り付け、手で粗く崩したゆでたまご、フライドオニオン、パセリをトッピングし、仕上げにブラックペッパーを多めに振る。 |
ポイント
長芋は熱いうちに調味料と混ぜることで、クリームチーズが予熱で溶けて全体によく馴染みます。
半角スペース完全に潰さず、少し形を残すと「ホクホク」と「ねっとり」の両方の食感が楽しめます。
半角スペースコンソメとにんにくを少し加えるだけで、お酒が進む「デリ風」の味に格上げされます。
ぴーきちのつぶやき
じゃがいもとは一味違う、長芋ならではの軽やかさと粘り気が最高です！
ワインやハイボールのお供にすれば、あっという間になくなりますよ！
