⏰調理時間 10分
「切って和えるだけ」の常識を覆す、素材の相性を極限まで高めた一皿です。
隠し味のコチュジャンと刻み昆布の旨みがマグロに絡み、一口食べればご飯が止まらなくなりますよ！
| 材料 (1人分) | 分量 |
|---|---|
| マグロ（刺身・ぶつ切り） | 100g |
| 長芋 | 50g |
| 白菜キムチ | 50g |
| きざみ昆布（乾燥） | 3g |
| 青じそ（大葉） | 3枚 |
| (A)ごま油 | 大さじ1/2 |
| (A)醤油 | 小さじ1 |
| (A)コチュジャン | 小さじ1/2 |
| (A)おろしにんにく | 少々 |
| 韓国海苔 | 2枚 |
| 白いりごま | 適量 |
| 作り方 |
|---|
| 1. 【下準備】 きざみ昆布は水で戻し、水気をしっかり絞っておく。大葉は千切りにし、キムチは食感が残る程度に軽く刻む。 |
| 2. 【叩く】 長芋は皮を剥き、ポリ袋に入れて麺棒などで粗く叩く（塊を残すのがポイント）。 |
| 3. 【和える】 ボウルにマグロ、長芋、キムチ、きざみ昆布、(A)の調味料を入れて、全体をさっくりと混ぜ合わせる。 |
| 4. 【仕上げ】 器に盛り付け、千切った韓国海苔、大葉、白いりごまを散らして完成。 |
ポイント
長芋はすりおろさず「叩く」ことで、シャキシャキ感とねばりの両方を楽しめます。
コチュジャンを少量加えることで、マグロとキムチの一体感が格段にアップしますよ！
ぴーきちのつぶやき
これ、本当におかわり必至の美味しさです！
マグロの旨みと長芋の食感が絶妙にマッチして、炊きたてのご飯に乗せたらもう最高ですよ。
ぜひ試してみてくださいね！
