⏰調理時間 10分
一口で広がる衝撃の食感！蛇腹の隙間から溢れ出す特製ダレが、白米をどこまでも進ませます。
| 材料 (2人分) | 分量 |
|---|---|
| きゅうり | 2本 |
| 塩（下処理用） | 小さじ1/2 |
| (A) 醤油 | 大さじ3 |
| (A) お酢 | 大さじ1 |
| (A) 砂糖 | 小さじ1 |
| (A) 豆板醤 | 小さじ1 |
| (A) ごま油 | 大さじ1 |
| (A) 鷹の爪（輪切り） | 適量 |
| (A) おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| (A) おろししょうが | 小さじ1/2 |
| (A) 白いりごま | 少々 |
| 作り方 |
|---|
| 1. 【切る】 きゅうりは割り箸を上下に添えて蛇腹に切り込みを入れる。裏返して同様に斜めに切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。 |
| 2. 【下処理】 塩水（分量外）に15分浸けてしんなりさせ、ペーパータオルで水気をしっかり絞り切る。 |
| 3. 【漬ける】 密閉容器または保存袋にきゅうりと(A)を入れて軽く揉み、冷蔵庫で1時間以上漬け込む。 |
ポイント
きゅうりの水気をこれでもかというほどしっかり絞るのが、味を瞬時に染み込ませる最大の秘訣です。蛇腹に切ることでタレとの接地面積が格段に増え、噛むたびにジュワッとした旨みが溢れ出します。
ぴーきちのつぶやき
この染み込み具合、驚きますよ！きゅうりのパリパリ感と、ピリッとした刺激がこの上なく合います。ご飯が止まらなくて、気がついたら2本分ペロリと完食しちゃうこと間違いなしです！ぜひ試してみてください！
