⏰調理時間 25分
【1人分の栄養目安】
カロリー：386kcal P（タンパク質）：25.8g F（脂質）：22.4g C（炭水化物）：17.2g
コリコリの軟骨とふわふわの肉種、そこに濃厚な卵黄が絡まって…もう最高！
ご飯が止まらない、おかわり必至の最強つくねです！
| 材料 (2人分) | 分量 |
|---|---|
| 鶏ひき肉（もも） | 200g |
| 鶏軟骨（ヤゲン軟骨） | 100g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 青じそ | 5枚 |
| 卵黄 | 1個 |
| (A) | |
| 卵 | 1個 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 味噌 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| (B: 特製黄金タレ) | |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| お酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 作り方 |
|---|
| 1. 【下準備】 玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱し、冷ましておく。軟骨は粗めのみじん切り、青じそは細かく刻む。 |
| 2. 【こねる】 ボウルに鶏ひき肉と塩を入れ、粘り気が出るまでしっかりこねる。 |
| 3. 【混ぜる・寝かす】 2のボウルに1の食材と（A）をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。 |
| 4. 【焼く】 タネを等分して丸く成形し、串に刺す。フライパンに油を引き、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。 |
| 5. 【蒸す】 蓋をして弱火で3分蒸し焼きにし、中まで火を通す。 |
| 6. 【仕上げ】 余分な油を拭き取り、混ぜ合わせた（B）を加え、強火でタレを煮詰めながら全体に絡める。器に盛り、卵黄を添える。 |
ポイント
鶏ひき肉はもも肉を使うとジューシー！
玉ねぎを加熱して水分を飛ばすのがコツ。
隠し味の味噌がタレとの相性を抜群にします。
ぴーきちのつぶやき
このコリコリ感、たまらなすぎる！
濃厚なタレと卵黄が絡んだつくねをオンザライスすれば、そこはもう天国です。
お腹いっぱい食べて幸せになってください！
