⏰調理時間 25分
見た目の美しさに驚き一口食べてその旨さに感動！
特製ニラだれと卵黄が絡む濃厚な味わいはまさに至福です。
| 材料 (2人分) | 分量 |
|---|---|
| 餃子の皮 | 16〜20枚 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| キャベツ | 150g |
| ニラ（タネ＋タレ） | 50g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 卵黄 | 1個 |
| （A）特製ニラだれ | |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| おろしニンニク | 小さじ1/2 |
| 花椒（あれば） | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| （B）肉ダネ下味 | |
| おろし生姜・にんにく | 各小さじ1/2 |
| お酒・醤油 | 各小さじ1/2 |
| 塩コショウ・ごま油 | 各少々 |
| 作り方 |
|---|
| 1. 【特製ダレ】 ボウルに（A）と刻んだニラを混ぜ合わせ、香りを馴染ませておきます。 |
| 2. 【野菜の下準備】 キャベツはみじん切りにして塩揉みし、水気をしっかり絞ります。長ネギとニラも細かく刻みます。 |
| 3. 【肉ダネ作り】 豚ひき肉に（B）を加え、粘りが出るまでよくこねてから、準備した野菜を混ぜ合わせます。 |
| 4. 【包む・茹でる】 皮を3枚重ねて肉ダネを置き、バラの形に包みます。沸騰したお湯で4〜5分、皮が透き通るまで茹でます。 |
| 5. 【仕上げ】 器に盛り付け、中央に卵黄を乗せます。仕上げに（1）のニラだれをたっぷりかければ完成です！ |
ポイント
肉を先にこねることでジューシーな肉汁を閉じ込めます。
バラの形に包むことで、ヒダにタレと卵黄がしっかり絡んで満足感がアップします！
ぴーきちのつぶやき
これ、本当に感動的な美味しさですよ！
つるんとした食感と濃厚なタレの相性が抜群で、おかわり必至の絶品餃子です！
