⏰調理時間 25分
真っ黒なソースに秘められた、驚くほど深いコクと野菜の甘み！
一度食べたら忘れられない、中毒性抜群の本場の味です。
チュンジャンはネットか韓国スーパーで買えます！
| 材料 (2人分) | 分量 |
|---|---|
| 中華麺 | 2人前 |
| 豚バラブロック | 150g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| キャベツ | 100g |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| しいたけ | 2個 |
| サラダ油（揚げ用） | 200g |
| チュンジャン | 1箱（300g） |
| （A）香味野菜 | |
| にんにく・生姜・長ネギ | 各みじん切り |
| （B）味付け | |
| 水 | 100ml |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 炒めチュンジャン | 大さじ2 |
| （C）仕上げ | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 白髪ネギ・きゅうり・たくあん | 各適宜 |
| 作り方 |
|---|
| 1. 【チュンジャンの下準備】 サラダ油200gでチュンジャンを5分ほど揚げ焼きにします。香ばしい香りがしたら油を切って取り出します。 |
| 2. 【切る】 豚肉は短冊切り、野菜はすべて粗みじん切りにします。 |
| 3. 【炒める】 （A）を油で炒めて香りを出し、豚肉、野菜の順に加えて強火で炒め合わせます。 |
| 4. 【とろみ付け】 （B）を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でしっかりとしたとろみをつけます。 |
| 5. 【仕上げ】 茹でたての麺にソースをたっぷりかけ、白髪ネギやきゅうりを添えて完成です！ |
ポイント
チュンジャンを油で炒めることで苦味が消え、香ばしいコクに変わります。
しっかり混ぜて食べるのが本場流です！
ぴーきちのつぶやき
これ、格段に美味しくなっていますよ！
濃厚なソースが麺に絡みついて至福の味わいです。おかわり必至ですよ！
