【並べるだけで店越え】香りに酔いしれる…！ホタテとカブのアールグレイカルパッチョ

⏰調理時間 10分
【1人分の栄養目安】
カロリー：135kcal P（タンパク質）：7.5g F（脂質）：10.0g C（炭水化物）：3.5g

ホタテとカブだけなのに、満足感はしっかり。火を使わずに作れるのに、アールグレイの香りがきいていて、ちょっと特別な一皿になります。前菜にも、ワインのお供にもおすすめです。

材料（2人分）	分量
刺身用ホタテ	4〜5個
カブ（小）	1個
塩	2〜3つまみ（岩塩など美味しい塩推奨）
レモン汁	小さじ1
オリーブオイル	大さじ1.5
紅茶のティーバッグ（アールグレイ）	適量
（あれば）粉チーズ、ブラックペッパー	少々

作り方
①カブは皮をむき、スライサー（なければ包丁）で向こう側が透けるくらい極薄の輪切りにする。ホタテは横半分にスライスする。
②お皿の外側から「カブ → ホタテ → カブ」と少しずつ重ねながら、円を描くように美しく並べる。
③全体に塩を振り、レモン汁、オリーブオイルの順に回しかける。
④仕上げにティーバッグを破り、中の茶葉を指でひねりながら全体にパラパラと散らす。（お好みで粉チーズ等を振る）

ポイント

最大のコツは「カブの薄さ」です。極薄にすることで、食べた時にホタテのねっとり感と一体化し、口の中で「雪どけ」のような食感になります。紅茶の香りが白ワインを呼びます。

ぴーきちのつぶやき

ホタテって、切って並べるだけでこんなにごちそうになるんだ…ってなります。
今日は火を使わず10分、なのにアールグレイの香りがふわっと立って、キッチンがもうワインバー。
カブの極薄スライスとホタテのねっとり感が口の中で一体化して、気づいたらグラス空いてます。