⏰調理時間 15分
一口でご飯が消える！？牛肉のコクと厚揚げのジューシーさが絡み合う究極の逸品。
| 材料 (2人分) | 分量 |
|---|---|
| 牛切り落とし肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 100g（約1/2個） |
| 厚揚げ | 150g |
| 塩こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| (A) 水 | 180ml |
| (A) しょうゆ | 大さじ2 |
| (A) みりん | 大さじ1 |
| (A) お酒 | 大さじ1 |
| (A) 砂糖 | 大さじ1 |
| (A) オイスターソース | 小さじ1 |
| 生姜（せん切り） | 1かけ分 |
| 作り方 |
|---|
| 1. 【切る】 玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。厚揚げは一口大の1cm幅に切る。 |
| 2. 【炒める】 フライパンに油を中火で熱し、牛肉に塩こしょうを振って広げ入れる。あまり動かさずに焼き色をつけ、肉の旨味を閉じ込める。 |
| 3. 【合わせる】 肉の色が変わってきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め合わせる。 |
| 4. 【煮る】 厚揚げと(A)、生姜を加え、強めの中火で煮立たせる。時々煮汁を回しかけながら、汁気が半分以下になり、全体に照りが出るまで煮詰める。 |
ポイント
牛肉を最初にしっかり焼き付けることで、香ばしさと旨味が引き立ちます。隠し味のオイスターソースが、短時間の煮込みでも深いコクを生み出す秘訣です。
ぴーきちのつぶやき
この甘辛い味付け、本当にご飯が驚くほど進みます！
厚揚げが牛肉の旨味をたっぷり吸い込んで、噛むたびにジュワッと幸せが広がります。ぜひ熱々のうちにおかわりを準備して召し上がってください！
