| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ピーマン | 3個 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| エビ | 150g |
| 長ネギ（みじん切り） | 1/3本 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ●（エビ洗う用） | |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ▪️（エビ下味用） | |
| お酒 | 大さじ1 |
| 生姜 | 小さじ1 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ▲ | |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| おろし豆板醤 | 小さじ1 |
| ☆ | |
| 水 | 50ml |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| お酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| 作り方 |
|---|
| ※ピーマンは半分に切り、ヘタとタネを取ったら氷水に半日〜1日浸けておきます。 ①エビは殻と背わたを取り、塩と片栗粉を振って揉み込み。水でよく洗います。水気を切って▪️と混ぜて10分おきます。 |
| ②ボールに☆を混ぜてソースを作ります。 |
| ③フライパンにごま油を引いて、①を両面軽く焼き目をつけましたら、お皿に分けておきます。 |
| ④同じフライパンにごま油を引き、▲を加えて弱火で香りが出るまで炒めます。 |
| ⑤ ☆を入れてグツグツしてきたところでエビと長ネギ（みじん切り）を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れます。 |
| ⑥お皿にピーマンとエビチリを盛り付けて完成です。 |
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